レストランオーダーシステムの導入効果、期待している点について、沼津ゴルフクラブ〔ぬまづ軒〕の田中店長にインタビュー致しました。 |
| 沼津ゴルフクラブは、27ホールあることもあり、平日で平均160名、土日ではＭＡＸ250名のお客様が来られるためランチタイムのレストランは正に戦場と化します。 |
ぬまづ軒（沼津ゴルフクラブ店）
田中店長
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Systemgear
｢まず、弊社製レストランオーダーシステム採用のポイントとなったのは何でしょうか？｣
田中店長
｢ポイントは端末の操作性です。スタッフが簡単に操作できることが必要だと考えました。いくつかのオーダーシステムを見ましたが、御社のシステムはバーコード対応ということだったので、これなら・・・と感じました。｣
Systemgear
｢次に、今までのオーダー内容とオーダーシステムの導入による効果について教えて下さい。｣
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田中店長
｢今までの運用では、①お客様のご注文を受けメモを取る、②オーダー伝票、サイン伝票を手書きで作成、③厨房と喫茶コーナーにオーダーを通す、④配膳完了時にサイン伝票をお客様に提示し、ご署名とロッカー番号を記入頂く、④会計システムにデータを手入力、という人的な運用をしていました。
また、私がデータ入力をしていたのですが、毎日2～3時間はパソコンの前にいる必要がありました。
今回導入したレストランオーダーシステム導入の効果は大きく3点あります。
1つ目は、伝票ツケ間違いの防止です。お客様がサイン伝票署名の際、番号を間違えて記入されるケースがあり、違うお客様へ請求してしまうなどの請求ミスを未然に防止できます。
2つ目は、請求漏れの防止です。悪天候時などにハーフであがられるお客様がいらっしゃるのですが、その場合伝票が間に合わないと請求漏れとなります。当然そうならないようにチェックをするのですが、オーダーシステムの導入によりそれらが『ゼロ』になることを期待しています。
最後の1点は、私のデータ入力作業負荷の削減ですね。｣ |
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Systemgear
｢実際に弊社のオーダー端末をご利用された感想はいかがですか？｣
田中店長
｢導入後1週間は比較的スタッフを多めに配置し、まずは慣れてもらうことを進めています。しかし数名のスタッフは初日からかなり使えていましたから、1～２週間程度で十分使いこなせると考えています。取扱説明書もスタッフに持って帰るように言っています（笑）
『やっぱりカレーをそばに変更して下さい』って言われた場合、オーダー修正を簡単に出来なきゃダメですよね。｣ |
Systemgear
｢今後もオーダーシステムのご利用に際してご意見、アドバイス等がございましたら、お教えください。改善点として検討しどんどん製品に反映させていきたいと考えております。
今日はどうもありがとうございました。｣ |
沼津ゴルフクラブ様 |
レストランホール |
ぬまづ軒様のランチメニュー |
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